El investigador Ramón y Cajal de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) Eloy Bejarano Fernández, al frente del Grupo Envejecimiento Celular y Nutrición, y Alejandro Ponce Mora, ayudante de investigación del Departamento de Ciencias Biomédicas, han colaborado con la Universidad de las Antillas en el estudio del potencial antidiabético de plantas autóctonas de la región del Caribe.
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